Du er her: Forside / Den Danske Ordbog / Ordbog
krogmodning substantiv, fælleskøn
Bøjning -en
Udtale [ˈkʁɔwˌmoðneŋ]  tip
Skjul Betydning

Betydninger

 
det at uemballeret kød ophænges til modning på en krog i et kølerum
Nøgleordet er krogmodning. Kødet skal have lov at hænge i slagterens kølerum og arbejde sig igennem en kontrolleret forrådnelsesproces JyP2009Morgenavisen Jyllands-Posten (avis), 2009.
Den smager bedre, og sværen bliver altid sprød. Krogmodning er hemmeligheden bag den perfekte flæskesteg juleaften BT2015B.T. (avis), 2015.
Rapportér et problemfra Den Danske OrdbogDen Danske Ordbog. Det Danske Sprog- og Litteraturselskab 2023. Første udgave af ordbogen udkom 2003-5.

Denne artikel er skrevet i 2017.