Du er her: Forside / Den Danske Ordbog / Ordbog
bisque substantiv, fælleskøn
Bøjning -n, -r, -rne
Udtale [ˈbisg]  tip
Oprindelse fra fransk bisque med samme betydning, muligvis med tilknytning til navnet Biscayen
Skjul Betydning

Betydninger

 
pureret suppe på især skaldyr, oprindelig krebs
i dag er bisque en ret med sæsonens skaldyr, som er pureret, og hvor der er kogt en fond på skallerne MAD&Venner2011MAD&venner (gastronomisk magasin) - JSL PUBLICATIONS A/S, 2011.
De kloge definerer bisquen som et krydret koncentrat af skaldyr – lavet på skallerne, flamberet med cognac og indkogt med fløde Pol2003Politiken (avis), 2003.
...flere citater
Skjul Betydninger

Orddannelser

Sammensætninger hummerbisque   jomfruhummerbisque
Rapportér et problemfra Den Danske OrdbogDen Danske Ordbog. Det Danske Sprog- og Litteraturselskab 2023. Første udgave af ordbogen udkom 2003-5.

Denne artikel er skrevet i 2014.