gastrofysik substantiv, fælleskøn
Bøjning
-ken
Udtale
Oprindelse
kendt fra 2012 første led afledt af græsk gaster 'mave', jævnfør gastronomi
Betydninger
videnskabelig disciplin der studerer madlavning og gastronomi ved hjælp af fysikkens teori og metoder, især med fokus på madens smag
Se også
molekylær gastronomi
de mener, at gastrofysikken har potentialet til at forstærke enhvers oplevelse af måltidet, og at forskning i dette område muligvis kan bringe os lidt nærmere 'det perfekte måltid' WeekA2015Weekendavisen (avis), 2015.
De to forskere kalder deres tilgang for gastrofysik som en ny måde at integrere læring i forskellige naturfag, hvor interessen for mad og smag bruges som motor til at skabe interesse og nysgerrighed hos unge AktNat2014Aktuel Naturvidenskab (tidsskrift) - Aarhus Universitet, Science & Technology, 2014.
Denne artikel er skrevet i 2018.
